最近市面上出现了一种

名叫“西兰苔”的菜界新宠

西兰苔的头部像西蓝花

但身材更加细长

这个与西蓝花神似

却又不大一样的西兰苔

实际上

是以西蓝花为母本

芥蓝为父本杂交后

培育出的新品种

继承了父母的优点

西兰苔继承了父母双方的优点

既有西蓝花美味的花球

又有芥蓝甜脆的茎秆

洗、切、煮也更容易

西兰苔可食用的部分

由花球和下方的茎秆组成

称为“苔”

一般长度为15厘米左右

比西蓝花的可食用部分长很多～

西兰苔富含食用纤维

胡萝卜素及花青素含量

比西蓝花更高

最重要的是

西兰苔的茎秆皮很薄

咬起来脆嫩多汁

白灼就很好吃

还可以清炒、蒜蓉、炒腊肉

……

花头为啥会变黄？

买回家的西蓝花或西兰苔

如果储存不当

花头就会发蔫、变黄

这是因为蔬菜在采摘之后

植株仍在进行呼吸

这个过程中

要持续消耗自身水分和营养

还会产生二氧化碳、水

及热量

如果此时温度过高

热量散不出去

植株就会失水、老化

最终导致茎秆软化打蔫

花头发黄甚至腐烂

一般来讲

1­°C～5­°C的冷库

喷冰水保持90%湿度的条件下

西兰苔可以保鲜15天

家里存放西兰苔

一来要及时放进冰箱

二来不要放在袋子里捂着

当然，最好还是随买随吃